Plus de trois années pour remettre en route le gaufrier qui avait arrêté de produire les fameuses gaufrettes du monastères depuis plus de 30 ans, mais c'est fait ! 

Les premières gaufrettes ont été dégustées lors de l'inauguration du porche fin juin 2025, les premières ventes ont eu lieu lors des journées du patrimoine en septembre.

Depuis, on continue d'apprendre à faire des gaufrettes ...

Car, ce n''est pas facile de tenir le rythme de ces 8 gaufriers qui se remplissent de pâte et tournent à plus de 170°, sans se préoccuper de si ça suit derrière pour sortir les gaufrettes brulantes, les rouler, les couper et les mettre en boite. Tout un savoir faire que les soeurs maitrisaient parfaitement et que les bénévoles apprennent à chaque tournée avec l'aide de Sr Elisabeth qui en a fait durant des dizaines d'année !