le pain

L'ancien fournil a été remis en fonction grâce à un ami du monastère, Richard, le boulanger du quai des Carmes à Angers.

Il a formé des volontaires à la fabrication du pain : préparer la pâte, la pétrir, la façonner, la mettre en pâton, puis à chauffer le four à bois à près de 500°et le maintenir à une juste température pour une bonne cuisson.

Une semaine sur deux (les semaines impaires), une petite équipe de trois boulangers formés, plus un invité qui vient découvrir la fabrication du pain dans l'objectif d'apprendre et devenir à son tour boulanger, se retrouve tôt le matin pour oeuvrer ensemble au fournil.

C'est aussi un temps fraternel de rencontre, pendant les pauses pour laisser la pâte lever, autour d'un café, et pendant le déjeuner en silence dans le réfectoire.

Vous êtes intéressé à découvrir la fabrication du pain pour rejoindre l'équipe ? Ecrivez-nous à l'adresse : monastere.vauvert@gmail.com